Les Desserts

L'opinion que l'on a des desserts au restaurant n'est pas très positive et les attentes sont nombreuses en termes d'originalité, de diversité et de prix.

• Vos clients attendent des desserts légers (57 % les trouvent trop lourds).

• L’originalité et le raffinement font craquer : 75 % des clients estiment qu’on retrouve toujours les mêmes desserts et ils le regrettent.

• Attention aux prix : dans 69 % des cas, les desserts sont jugés trop chers.

• Près d’un client sur deux aime manger une glace au restaurant : C’est un dessert plutôt léger (53 %).
On en mange même en hiver (59 %).

Attention à bien personnaliser la présentation des glaces.

On attend des desserts originaux, gourmands et légers.
De belles coupes glacées par exemple...