Qu’est-ce que vous prendrez ?

• Les choix se répartissent assez bien entre les différentes formules, avec toutefois une légère préférence en faveur du menu, surtout apprécié en Province, par les hommes, dépensant plus de 9 euros.

• Le plat du jour est surtout consommé par les fidèles, dépensant peu et consacrant peu de temps à leur repas.
Un prix moyen de 8,50 euros semble acceptable.

• La carte est davantage prisée par les 36-50 ans qui changent souvent de restaurant.

• Le choix des mets se fait essentiellement selon le "budget et l'appétit" (premiers critères cités le plus souvent), "l’envie du moment" vient en second plan même si beaucoup la mentionnent.

• Alors qu’on souhaite savoir ce que l’on mange, le personnel n’influence que 13 % des choix.

Le client ne se laisse pas souvent influencer par
le personnel de service alors que paradoxalement il apprécierait avoir des informations sur ce qu’il va manger.