Plutôt des hommes, cadres moyens, plutôt jeunes, ils n’ont pas de cantine sur leur lieu de travail ou sont en déplacement.
Ils vont au restaurant quotidiennement.
La cible privilégiée du "menu" et du "plat du jour".
Ce sont les plus fidèles à leur restaurant, ils y dépensent plutôt moins de 9 euros.
Ils aimeraient trouver des desserts à la fois légers et gourmands. Ils regrettent que les restaurants manquent de chaleur et soient bruyants.

Il s’agit plutôt d'employés qui fréquentent le restaurant une fois par semaine pour se détendre et sans raison particulière.
Le restaurant choisi (où l'on peut manger à l'extérieur l'été) n'est pas forcément à proximité, on y dépense souvent plus de 15 euros et on y passe plus d'une heure.
On y mange à la carte (que l'on aime détaillée) et on choisit selon son envie. Cette catégorie n'est pas moins sensible aux prix. Elle attend une vraie prestation et un vrai service. Elle apprécie l'originalité des plats.
C'est cette catégorie qui estime le plat du jour au prix le plus haut (10 euros).